Originaire du Québec, Patrick Piuze a travaillé dans de nombreux domaines viticoles à travers le monde et en Bourgogne. En 2008, il décide de lancer sa propre maison de négoce. Il achète des raisins allant du simple chablis au grand cru en passant par des premiers crus.

Ce grand cru témoigne de la pureté de son terroir d'origine. Ainsi, le chardonnay s'exprime à travers des notes délicates de fruits blancs, de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche révèle une grande minéralité qui assure de beaux accords gastronomiques avec des mets aux accents iodés.