La maison Agrapart & fils, fondée à Avize à la fin du XIXe siècle, s'étend aujourd'hui sur douze hectares sur la côte des blancs, dont huit classés en grand cru. Exploitation familiale, elle a gardé le statut de récoltant-manipulant. Sur un vignoble composé de 65 parcelles, les vignes (uniquement du chardonnay) sont en moyenne âgées de 40 ans. Ce très beau domaine est particulièrement apprécié des fins amateurs et gagne en renommée : les cuvées produites par cette maison recherchée sont de plus en plus difficiles à trouver ! Ils se distinguent par leur très grande finesse, notamment grâce aux dosages faibles et à la belle minéralité des vins. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Agrapart

Toujours millésimée, cette cuvée blanc de blancs est la quintessence de deux terroirs de prédilection du chardonnay : celui de Cramant et d'Avize qui ont un profil géologique assez similaire, un sol crayeux peu profond. L'élevage dure au minimum trois ans et le dégorgement se fait deux mois avant la mise en vente. Le dosage est limité à 3 grammes de sucre / litre. La bulle est vive et explosive. Le nez fin laisse entrevoir de délicats arômes de fruits blancs que nous retrouvons en bouche.