Le domaine Albert Mann est une figure alsacienne historique. Fruit de l’union de deux familles, les Barthelmé, actuels propriétaires et vignerons depuis 1654 et les Mann, vignerons depuis le début du XVIIe siècle. Deux familles, un domaine et une ambition, celle de livrer de grands vins de terroir. Niché dans le village de Wettolsheim dans le Haut-Rhin, au cœur du vignoble alsacien, le domaine s'étend sur près de 25 hectares, sur six grands crus.
Si la biodynamie était une évidence pour Jacky et Maurice Barthelmé qui l’initient dès 1997, leur domaine n’est certifié bio qu’en 2000 et biodynamique qu’en 2010. Un travail important est fait dans les vignes, avec notamment une attention forte portée aux replantations, en sélections massales pour accroître la diversité du vignoble, les parcelles sont labourées, souvent enherbées mais travaillées sous pieds. Entre les rangs, le vigneron n’applique que des préparations biodynamiques et des composts maison. Tout est ainsi fait pour préserver la qualité des vignes et ne récolter que les plus beaux raisins, à la main, bien sûr. En cave, le travail est peu interventionniste, pour n’en sortir que des vins d’une extrême finesse (extraction de type infusion, peu d'opérations, levures indigènes, pas de collage…) et les vins rouges sont élevés en barriques bourguignonnes.
Et c’est une recette qui porte ses fruits, et quels fruits ! Des vins d’une race et d’une élégance rares, frais, digestes, complexes et profonds, qui hissent le domaine parmi les étoiles de sa région. Une icône alsacienne.
Lire l'article du blog sur le domaine Albert Mann

Le pinot gris qui compose cette cuvée provient d'un sol argilo calcaire et de vignes d'environ 25 ans. Le nectar est le fruit de perpétuelles expérimentations et améliorations tant en dans les vignes qu'en cave pour réaliser un "pinot sec et mûr". Les vendanges sont manuelles, la vinification peu interventionniste, les extractions sont douces et les fermentations spontanées. Dans le verre, il dévoile une robe d'or aux reflets brillants. La finesse de son bouquet aromatique (fleurs blanches, agrumes) est enrobée de celle de notes de fruits exotiques. Vif, il s'achève longuement sur une belle salinité, des amers nobles et une belle rondeur. La bouche structurée et dense joue entre acidité, minéralité et fraîcheur. Ce flacon s'accordera bien à des mets asiatiques et des poissons par exemple. Il pourra être aussi bien apprécié dans sa jeunesse qu'après quelques années en cave.