Louis Henry Denis Jadot créé sa propre maison en 1859, époque phare de l’essor du vignoble bourguignon et de sa structuration. Rapidement, il va développer une fructueuse activité de négoce avec les pays du Nord, sa famille étant originaire de Belgique. Son fils Louis-Jean-Baptiste prendra sa suite et développera le vignoble, son petit-fils Louis-Auguste favorisera l’export vers les pays anglo-saxons, dans l’après-guerre. En 1954, André Gagey rejoint l’entreprise familiale déjà florissante ; il en prend les rênes en 1962, à la mort prématurée de Louis-Auguste. En 1970 – une date qui marquera l’histoire de la maison – Jacques Lardière, alors tout jeune œnologue, fait son entrée en scène et va donner l’impulsion nécessaire à la maison.
En 1985, pour assurer la pérennité financière de l’entreprise, Madame Jadot décide de vendre à la famille de Rudy Kopf, l’importateur historique des vins de la maison aux Etats-Unis. Aujourd’hui, c’est Thomas Seiter qui dirige cette maison de renom, installée au coeur de Beaune, dans un hôtel particulier du 19e siècle. Outre le Château des Jacques à Moulin-à-Vent et le Domaine Ferret à Pouilly-Fuissé, la Maison Louis Jadot compte de nombreux vignobles ; au total, quelque 154 hectares de vignes en Côte d’Or, dans le Mâconnais et le Beaujolais. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Située au cœur du climat bourguignon de Morgeot, l'abbaye tutélaire aujourd'hui en ruine est entourée des vignes dont est issu ce beau chardonnay typique de l'appellation. La maison Louis Jadot possède un peu moins d'un demi-hectare sur ce terroir riche, composé essentiellement de marnes et d'argile.
Sa robe vive, aux reflets or profond, se pare de légères nuances vertes lorsque ce vin est jeune. Au nez, les notes fraîches et fleuries (aubépine, chèvrefeuille et acacia) entourent une base minérale (silex) enrichie de verveine et de noisette fraîche. Élevé 15 mois sur lies fines après la fermentation malolactique, des notes beurrées viennent arrondir l'ensemble. Avec l'âge, ce vin gagne en complexité avec des saveurs de miel et de poire mûre. Opulent et généreux après une attaque vive, le gras persistant de ce vin lui apporte rondeur et noblesse.
Grand vin de garde, il faudra l'oublier longtemps en cave pour en profiter pleinement.