Dans le Sud de la Corse, Jean-Charles Abbatucci exploite 20 hectares dans la vallée du Taravo à une altitude moyenne d'une centaine de mètres au-dessus du niveau de la mer, sur une exploitation qui est l'une des plus anciennes de l'île. Le domaine fut créé dans les années 1920 par Jacques Abbatucci. La famille Abbatucci a marqué l’histoire de France en comptant une multitude de grands hommes : un général de la Révolution, un diplomate ou encore un ministre sous le règne de Napoléon III. Les cuvées du domaine leur rendent aujourd’hui hommage. C’est son fils Antoine qui s’impose comme l’une des figures majeures du vignoble dans les années 1960.
Ce sont 18 cépages bien corses qui composent le vignoble. Outre les fameux vermentino, sciacarello ou nielluccio, Jean-Charles Abbatucci possède une mosaïque de cépages endémiques dont peu de vignerons peuvent se vanter (aleatico, carcajolo nera, minustello, morescola, morescono, montanaccia pour les rouges). Le vignoble est cultivé en biodynamie et l'enherbement est permanent, un troupeau de brebis pâture même dans les vignes pendant l'hiver, les vendanges sont manuelles. En cave, les vinifications sont très peu interventionnistes.
Les vins de ce domaine sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leur fraîcheur. Ils se placent tout simplement au sommet des vins corses.


Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Comte Abbatucci

Sur un terroir granitique, les vendanges sont faîtes manuellement avec un double triage. Le pressurage est fait en vendange entière avec un débourbage statique de 24 à 48h. La fermentation alcoolique s'effectue en foudre de 1200L. Elevés sur lies fines pendant quatre mois, les jus sont vinifiés selon la méthode traditionnelle. On découvre alors de belles bulles avec une jolie trame fraîche qui s'ouvre sur des arômes de citron confit et de pomme acidulée. L'attaque est fine et développe une énergie tenue par une belle minéralité. La finale est magnifique et salivante.