Après des études de viticulture et d'œnologie, Pierre Gaillard a fait l'acquisition du Clos de Cuminaille à Malleval au début des années 1980. Animé par la passion de la vigne depuis l'âge de douze ans, il a aussi créé d'autres domaines dans le sud de la France : Madeloc à Banyuls-sur-Mer en 2002, Cottebrune à Faugères en 2007. Il est aujourd'hui à la tête de 77 ha de vignes. Son objectif ? Trouver les conditions optimales d'hygiène et de thermorégulation à adapter à chaque récolte, à chaque parcelle et à chaque cépage. Ses vins sont recherchés pour leur expression net et précise.

Ce saint-joseph présente une robe grenat soutenu qui dévoile un bouquet à la fois riche, concentré et puissant. Quant à sa bouche, elle dévoile des notes gourmandes de fruits rouges comme la fraise et des fruits noirs comme la cerise. Pour ce faire, Pierre Gaillard a privilégié une macération préfermentaire à froid avant de fermenter en barrique. Le vin a ensuite été élevé 18 mois en barrique de chêne (40% bois neuf).