Le Japonais Kenjiro Kagami s’installe en France en 2001. Ingénieur de formation, et avant tout amoureux de vin, il se lance dans des études d’œnologie à Chambolle-Musigny, un an après son arrivée. Après ses études, il travaille une année en 2004 chez Thierry Allemand à Cornas. Puis, il fait ses valises pour l’Alsace où il se forme entre 2005 et 2010 chez Bruno Schueller. Sa volonté de faire son propre vin grandit, et avec de tels mentors, la philosophie nature devient une évidence.
En 2010, avec l’aide de son ami Jean-François Ganevat, il s’installe dans le Jura avec sa femme Mayumi dans le village de Grusse. Ses vignes jouxtent d’ailleurs celle du domaine Ganevat. Le domaine des Miroirs est né… Un nom évident pour Kengiro puisque « Kagami » signifie miroir en japonais.
Les vignes s'étendent sur 3 hectares de pentes où le vigneron cultive essentiellement du chardonnay (1,5ha) et savagnin (1ha), ainsi qu’un peu de trousseau (0,2ha) et poulsard (0,4ha). La viticulture est biologique, ses parcelles laissant la place à de belles fleurs sauvages entre ses rangs de vignes. En cave, la vinification est peu interventionniste : pas de soufre ajouté et un élevage en vieux fût pendant 4-5 ans. Ses nombreuses cuvées aux jolis noms sont classées en Vin de France : Entre Deux Bleus Les saugettes, Ja Do, Ja Nai, I need the Sun, Entre Deux Bleus inné, But I’m the only One, Sonorité du vent, Mon rythme son rythme, Le Berceau, Les Prémices, Où est ce qu’on part On verra bien… Certains membres de l'équipe iDealwine ont déjà eu la chance de goûter ses vins et ce qui les a frappé, c'est l’aspect cristallin et épuré des vins, leur délicatesse et leur sublime longueur.
Le domaine des miroirs est indéniablement l’un des domaines les plus prisés du Jura et sa toute petite production le rend difficile à trouver, d’autant plus que la quasi-totalité (près de 80%) de ses vins s'exporte au Japon.

Dans le paysage viticole français, certains noms étonnent et émerveillent. Ainsi peut-on décrire Kenjiro Kagami, ce japonais installé depuis plus de dix au pied du Jura. Depuis le grand est de la France, il ne cesse d'intriguer la communauté des amateurs de produits fins et ses vins s'arrachent à peine livrés. Ce viticulteur atypique, dont la formation est passée par les écoles françaises les plus prestigieuses, est notamment l'élève des grands Bruno Schueller et Thierry Allemand. Le Domaine des Miroirs est justement nommé, car ici le vin a pour ambition de refléter fidèlement le travail de l'auteur.
Sans souffre pendant l'ensemble de la viticulture et de la vinification, ce 100% chardonnay est issu de vignes cultivées en agriculture biologique à Grusse, au centre du massif jurassien. Extrêmement fin et délicat, d'une belle amplitude et d'une riche palette aromatique fraîche favorisant les aussi bien les agrumes que les fruits blancs et les fleurs, son élevage lui apporte une belle note de brioche. Une curiosité à ne pas manquer !