Voici un jeune domaine Jurassien qui, malgré sa taille confidentielle et sa discrétion, fait de véritables émules et attire les amateurs pointus du monde entier. C'est un japonais, Kenjiro Kagami, qui s'est installé dans la région en 2010, non-loin du fameux domaine de Jean-François Ganevat. Ses vignes s'étendent sur 3 hectares de pentes et engendrent des vins réalisés selon des méthodes naturelles et dont la quasi totalité s'exporte au Japon.

Dans le paysage viticole français, certains noms étonnent et émerveillent. Ainsi peut-on décrire Kenjiro Kagami, ce japonais installé depuis plus de dix au pied du Jura. Depuis le grand est de la France, il ne cesse d'intriguer la communauté des amateurs de produits fins et ses vins s'arrachent à peine livrés. Ce viticulteur atypique, dont la formation est passée par les écoles françaises les plus prestigieuses, est notamment l'élève des grands Bruno Schueller et Thierry Allemand. Le Domaine des Miroirs est justement nommé, car ici le vin a pour ambition de refléter fidèlement le travail de l'auteur.
Sans souffre pendant l'ensemble de la viticulture et de la vinification, ce 100% chardonnay est issu de vignes cultivées en agriculture biologique à Grusse, au centre du massif jurassien. Extrêmement fin et délicat, d'une belle amplitude et d'une riche palette aromatique fraîche favorisant les aussi bien les agrumes que les fruits blancs et les fleurs, son élevage lui apporte une belle note de brioche. Une curiosité à ne pas manquer !