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Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2005(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
154
Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet
Les informations
A propos du domaine

Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).


La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.


Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet

A propos de la cuvée

Ce premier cru se caractérise par une culture des chardonnays sur un climat chaud et solaire sur des sols d'argile et de cailloux. Sa vinification naturelle sans soufre se caractérise par une fermentation alcoolique et une fermentation malolactique en pièces (228 litres), ainsi qu'un élevage sur lies pendant un an. A la dégustation, il dévoile des notes aromatiques intensément grillées, florales et épicées. Une trame minérale vive équilibre à la fois son opulence et le dote d'un bon potentiel de garde.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Philippe Pacalet

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Carpaccio de saumon, Truite aux amandes, Moules à la crème

Appellation : Meursault

Classement : 1er cru

Propriétaire : Philippe Pacalet

Superficie : 15 hectares

Viticulture : nature En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2005
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Historique des adjudications Meursault 1er Cru Les Perrières Philippe Pacalet 2005
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