Les champagnes Vincent d'Astrée sont une coopérative regroupant 240 vignerons. Le vignoble représente 85 hectares disséminés en de nombreuses parcelles sur les coteaux Sud d'Epernay, en majorité sur le terroir Premier Cru de Pierry, sur des coteaux exposés plein sud. L'encépagement est composé en majorité de pinot meunier, complété par du pinot noir et du chardonnay. Les champagnes Vincent d'Astrée, de belle facture, sont marqués par le style pinot meunier, avec une certaine rondeur et un beau fruité.

Majoritairement composé de chardonnay (80%), ce champagne rosé a vieilli entre 3 et 5 ans dans les caves historiques de Pierry. A la dégustation, il s'illustre par une belle robe rose pâle aux reflets orangés. Au nez, on retrouve de notes de fruits rouges et de fleurs blanches. Expressif et croquant à la fois, il est traversé par une grande minéralité qui lui confère fraîcheur et persistance.