Fils de vigneron, Alexandre Bain créé son domaine en 2007 à Tracy-sur-Loire (Pouilly-Fumé), après des études au lycée viticole de Beaune et divers stages, notamment chez des vignerons dans la mouvance nature, bio et biodynamie. Aujourd'hui, son vignoble s'étend sur 11 hectares, il est certifié en biodynamie, travaillé avec des chevaux et les vins sont vinifiés sans intrants (levures indigènes), ils ne sont ni chaptalisés, ni filtrés et quasiment sans sulfites. Alexandre Bain met un point d'honneur à récolter ses raisins à parfaite maturité, ce qui a tendance à atténuer le côté variétal du sauvignon (arôme de buis) au profit du terroir, mettant au contraire plus en valeur la minéralité et le côté acidulé. Du fait de son originalité, les vins perdent souvent l'appellation, mais les amateurs, eux, ne s'y trompent pas et lui restent fidèles. Les vins d'Alexandre Bain expriment avec une franchise rare la typicité de leur terroir, ils sont profonds et généreux, à l'aromatique pure et d'une remarquable buvabilité.

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Cette cuvée provient à 100% du cépage sauvignon. Alexandre Bain suit une ligne directrice rigoureuse. En effet, il souhaite : « produire des vins authentiques sans nuire aux hommes, à la terre ou à l'environnement ». Créé en 2007, son domaine de 11 hectares produit des vins cultivés avec une approche biologique et biodynamique n'utilisant donc notamment ni désherbant ni produits synthétiques. Les raisins sont cueillis manuellement, à maturité. Certaines portions fragiles du terroir sont même labourées à l'aide d'un cheval de trait qui s'appelle « Phénomène ».
Réputé pour ses vinifications naturelles donc, Alexandre Bain signe un pouilly-fumé exhalant un bouquet aromatique intense fait de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche est bien équilibrée entre tension et saveurs bien mûres. Vous pouvez savourer ce vin aussi bien dans sa jeunesse qu'après quelques années de garde. A servir frais (12°C). Accordez ce vin à des tartines gratinées au Sainte-Maure de Touraine, un tartare de saumon au citron vert ou un cœur de Touraine cendré.