C'est en 1998 que Frédéric Pourtalié quitte la cave coopérative pour fonder le domaine de Montcalmès. Il a auparavant fait ses classes parmi les vignerons les plus exigeants : Alain Graillot à Crozes-Hermitage (malheureusement décédé en 2022) et, surtout, Olivier Jullien (Mas Jullien) et Laurent Vaillé (Grange des Pères) qui nous a quittés en 2021. Il faut dire que Montcalmès, la Grange des Pères mais aussi le Mas de Daumas Gassac sont tous les trois situés autour du village d'Aniane dans les Terrasses du Larzac. Un terroir énorme que ces trois domaines sont parvenus à magnifier. Situé à une trentaine de km au Nord-Ouest de Montpellier, l'exploitation s'étend sur 22 hectares en appellation Terrasses du Larzac et est conduite avec soin, selon des principes de culture biologiques certifiés et biodynamiques. Les vins de Montcalmès n'ont cessé de gagner en précision et en équilibre pour se hisser parmi les plus beaux crus languedociens.

Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine de Montcalmès

Petite dernière du domaine de Frédéric Pourtalier, ce vin de France blanc est un assemblage complexe de différents cépages comme le viognier, le vermentino, le petit manseng, le gros manseng, le courbu et le sauvignon blanc. Issu d'une agriculture biologique, ce vin présente une robe limpide, un bouquet aromatique fait de touches d'abricots frais, de citrons confits, de pêche blanche et de fleur d'oranger. Ample et riche à la fois, il est équilibré par une belle acidité qui lui offre fraîcheur et bon potentiel de garde.