Le domaine Giovanni Battista Burlotto, situé au nord-ouest du vignoble de Barolo, à Verduno, est une exploitation familiale traditionnelle du Piémont. Fondé en 1850 par Ignazio Burlotto, le domaine passa ensuite entre les mains de son neveu, Giovanni Battista Burlotto, qui pendant presque 77 ans, oeuvra à la qualité et la renommée de ses vins. Dès la fin du XIXe siècle, le domaine acquis une solide réputation internationale. Giovanni Battista Burlotto décéda en 1927 et, après quelques années d'assoupissement, Fabio Alessandria, arrière-petit-fils du fondateur releva le domaine à son plus haut niveau. Le vignoble s'étend sur 12 hectares, dont la moitié est plantée en nebbiolo, les autres cépages cultivés sont la barbera, le dolcetto, le pelaverga, le sauvignon et la freisa. Dans les vignes, le travail est classique est bien fait, les rangs sont enherbés et peu labourés, les remplacements de pieds sont effectués en sélection massale. Au chai également le travail est traditionnel, avec égrappage, foulage aux pieds, fermentations en levures indigènes en vieux foudres tronconiques en bois ouverts ; les macérations sont longues (jusqu'à deux mois) ; les vins ne sont ni filtrés ni collés. L'un des domaines de référence de la région, une valeur sûre.

Acclivi peut être traduit par "raide" en Français. Raide, comme les pentes des coteaux de Verduno. Un barolo immense, fin, soyeux et concentré, né sur des coteaux de Verduno provenant des parcelles de Monvigliero, Neirane et Rocche Dell'Olm. Le sol y est calcaire et limoneux, idéal pour donner le meilleur du nebbiolo. Le nez exhale des arômes de liqueur de cerise, de fruits noirs, de fleurs et de fumé. La bouche est concentrée. On est frappé par la texture superbe de ce barolo. Un vin que l'on peut garder aisément 15 à 20 ans. Mais, il est si bon jeune qu'il sera difficile d'attendre jusque-là.