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VDP de Méditerranée (anciennement Vacqueyras) Les Prémices Roucas Toumba 2016(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
15
VDP de Méditerranée (anciennement Vacqueyras) Les Prémices Roucas Toumba
Les informations
A propos du domaine

Ce domaine tire son nom du vieux provençal, dans lequel Roucas Toumba signifie « rocher tombé ». Un clin d'œil au nom que portait le vignoble au 19ème siècle, car Eric Bouletin est attaché aux racines… ce qui ne l'a pas empêché d'épouser Junko, une sommelière japonaise qui l'accompagne aujourd'hui au domaine. Eric apportait sa récolte à la cave coopérative de Vacqueyras jusqu'en 2000, puis il a décidé de vinifier lui-même ses parcelles. L'essentiel du vignoble se compose de vieilles vignes de grenache, âgées de plus de 80 ans. Plantées au milieu de cyprès, d'amandiers et d'oliviers, elles sont donc relativement protégées du mistral. Le vignoble compte aussi des vignes de syrah, de mourvèdre, et quelques cépages blancs qu'Eric Bouletin introduit dans de très faibles proportions pour affiner ses vins. Le domaine est traité dans un grand respect des sols, puisqu'aucun désherbant ou d'engrais chimique n'est utilisé.

A propos de la cuvée

Ce vacqueyras blanc est un assemblage de différents cépages provenant de parcelles argilo-calcaires profonds, de sols de garrigues et de galets roulés. Les rendements sont maîtrisés à 30 – 35 hl/ha selon les millésimes. Les vendanges sont manuelles et se font tôt le matin pour conserver la fraîcheur du fruit. Les baies subissent un pressurage direct, un débourbage de 24h à froid et d'une mise en fûts direct sans levurage. Le vin est ensuite élevé en fûts de 500 litres, sur lies, pendant un an. Au nez, on retrouve des notes de fruits frais blancs et de fleurs. Rond en bouche, il se montre droit et frais. Vin de gastronomie, il est à déguster avec des noix de Saint-Jacques ou une volaille en sauce.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Vallee du Rhone

Domaine : Roucas Toumba

Couleur : blanc

Encépagement : Bourboulenc, Roussanne, Marsanne, Viognier, Clairette, Grenache Blanc
Accords mets-vins : : Poularde à la crème, Coquilles Saint-Jacques en brochette, Bar en croûte

Appellation : VDP de Méditerranée (anciennement Vacqueyras)

Propriétaire : Roucas Toumba

Viticulture : biologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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Historique des adjudications VDP de Méditerranée (anciennement Vacqueyras) Les Prémices Roucas Toumba 2016
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