Fils de vigneron, Alexandre Bain créé son domaine en 2007 à Tracy-sur-Loire (Pouilly-Fumé), après des études au lycée viticole de Beaune et divers stages, notamment chez des vignerons dans la mouvance nature, bio et biodynamie. Aujourd'hui, son vignoble s'étend sur 11 hectares, il est certifié en biodynamie, travaillé avec des chevaux et les vins sont vinifiés sans intrants (levures indigènes), ils ne sont ni chaptalisés, ni filtrés et quasiment sans sulfites. Alexandre Bain met un point d'honneur à récolter ses raisins à parfaite maturité, ce qui a tendance à atténuer le côté variétal du sauvignon (arôme de buis) au profit du terroir, mettant au contraire plus en valeur la minéralité et le côté acidulé. Du fait de son originalité, les vins perdent souvent l'appellation, mais les amateurs, eux, ne s'y trompent pas et lui restent fidèles. Les vins d'Alexandre Bain expriment avec une franchise rare la typicité de leur terroir, ils sont profonds et généreux, à l'aromatique pure et d'une remarquable buvabilité.

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Cette cuvée 100% sauvignon est issue de sols calcaires du Kimméridgien (marne à petite huître), une terre plus grasse et structurante. Suivant la ligne qu'Alexandre Bain s'est fixé, qui est de « produire des vins authentiques sans nuire aux hommes, à la terre ou à l'environnement », cette cuvée est sans sulfites ajoutés, élevée en foudres durant 18 mois. Vous l'aurez compris, la culture est biologique et biodynamique. Il en ressort un vin aux arômes fruités (agrumes, fruits blancs, fruits exotiques) et aux notes minérales. La robe est d'une intense beauté. En bouche, l'équilibre est parfait, on ne retrouve pas l'exubérance du nez, mais au contraire une grande finesse, une superbe minéralité, de l'ampleur, de la fraîcheur et une très bonne longueur avec une finale sur les amers. Un très grand vin de Pouilly-Fumé ! Servez ce vin à 15°C. Mariez le à un tartare de saumon à l'aneth et aux agrumes, un risotto aux gambas ou des huîtres.