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Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 2013(blanc)
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Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles
Les informations
A propos du domaine

Le domaine des Aurelles se trouve au bord du plateau de Nizas, à 30 km de la mer Méditerranée. Les coteaux de vieilles vignes jouissent de sols sablo-graveleux du Villafranchien et d'éboulis basaltiques. Le domaine, non certifié en bio, est un adepte de la phytobiologie, c'est-à-dire de l'étude des plantes pour éviter le recours aux engrais. Parmi les nombreux secrets de sa réussite : petits rendements (entre 10 et 20 hl/ha), vendanges manuelles en cagettes, et fermentations à basse température. La vinification est peu interventionniste.
De 1995 à 2023, Basile et Caroline de Saint-Germain ont œuvré ici, faisant de ce domaine un des grands du Languedoc. En 2023, c'est au tour de Matthieu Gufflet, homme d'affaires et investisseur engagé, de le racheter.

Lire l'article du blog sur le domaine des Aurelles

A propos de la cuvée

Puissant mais original, ce coteaux-du-languedoc blanc signé par le domaine Les Aurelles est une référence sudiste de la roussanne. Cette variété qui le compose a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de sables et de graves de 10 à 15 mètres de profondeur, dits du Villafranchien, et d’éboulis de basalte. Cultivée sur des terrasses, la roussanne est vendangée à la main et donc sévèrement triée. Les rendements sont relativement faibles puisqu’ils atteignent les 20 hectolitres par hectare, environ. Le domaine mène une viticulture biodynamique, sans certification.
En cave, le travail est soigné afin de laisser le raisin et le terroir s’exprimer. Ainsi, le vin est élevé dans des fûts de 350 litres et en cuves. Le vin est mis en bouteille après deux ans (24 mois, plus précisément) d’élevage.
Cette cuvée offre un très beau gras en bouche, du calibre d'un vin rhodanien de l'appellation Hermitage. Elle est produite entre 1 700 et 3 500 bouteilles et a fait ses preuves en termes de capacité de vieillissement.
Le domaine défend quiconque de savourer cette cuvée un jour d'orage. ;)

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Languedoc

Domaine : Aurelles

Couleur : blanc

Encépagement : Roussanne
Accords mets-vins : : Spaghettis à la poutargue, Tartare de saumon, Gratin d'aubergines et tomates au basilic

Appellation : Coteaux du Languedoc

Propriétaire : Domaine les Aurelles

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 2013
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