Le domaine Les Clos Perdus est dirigé par Paul Old et Hugo Stewart. Son nom fait référence aux vieilles vignes du domaine, isolées sur les collines, délaissées des autres vignerons car trop difficiles à cultiver. Ici, on privilégie les rendements maitrisés, dans le respect de la spécificité de chacun des terroirs et des cépages, ce qui confère aux vins une typicité remarquable. Le domaine (32 parcelles, 20 ha) est converti en agriculture biologique et certaines parcelles cultivées selon une démarche biodynamique.

Paul Old et Ben Adams signent un corbières issu d'un terroir argilo-calcaire et réalisé selon des méthodes d'agriculture biologique et biodynamique. Les grappes de carignan, de grenache et de mourvèdre qui composent cette cuvée ont été vendangées manuellement, triées dans les vignes puis éraflées. Après un foulage partiel, elles ont ensuite fermenté en contact avec leurs peaux dans des cuves en inox après 3-4 jours de macération. Le vin est ensuite élevé en cuve inox sur lies fines pendant 9 mois. A la dégustation, il affiche des arômes de baies sauvage. Intensité aromatique et fraîcheur se mêlent. Une belle découverte à savourer autour de pièces de viande.