Ce sont aujourd'hui les cinquièmes et sixièmes générations qui sont aux commandes de cette illustre maison champenoise fondée en 1889. Thierry et son fils Aurélien gèrent avec brio cette maison dont le vignoble s'étend sur un peu plus de 11 hectares sur la Côte de Blancs, les côteaux sud d'Epernay et la vallée de la Marne. Une certaine philosophie vigneronne s'applique aux vignes, par le choix d'une viticulture qui privilégie les pratiques naturelles et dynamiques. Laherte Frères fait également partie de ces rares maisons qui cultivent encore les cépages oubliés de Champagne : pinot blanc, pinot gris, petit meslier et arbanne que l'on retrouve dans la cuvée Le 7 avec les trois autres cépages classiques. Le vignoble est replanté en sélections massales et la plupart des champagnes sont vinifiés sous-bois, élevages particulièrement précis et réussis, sans outrance. Les champagnes sont souvent vinifiés sans malolactiques. Cette maison produit de très beaux champagnes de terroirs, savoureux et à forte personnalité, particulièrement appréciés des amateurs et critiques.

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La maison Laherte frères couvre un peu plus de 11 hectares en Champagne. Avec une philosophie vigneronne, la maison exerce une agriculture aux pratiques naturelles et dynamiques. Cette cuvée est issue à 100% de vieilles vignes de pinot meunier (plantées entre 1947 et 1953) : les générations ont passé, tout en préservant ce riche héritage. Ces vignes sont donc situées sur les communes de Chavot et de Mancy, en bas de Coteaux. Les raisins sont cueillis manuellement, à maturité. Le pressurage est traditionnel. La fermentation a lieu en barriques (âgées de 4 ans minimum), suivie d'un élevage sur lies pendant 6 mois. Avec un dégorgement à la volée, cette cuvée est légèrement dosée entre 2 et 4 g/l.
A la dégustation, ce champagne exhale des arômes de fruits blancs, d'agrumes ainsi que des notes florales et d'épices douces. En bouche, le vin est ample, frais et souple, se terminant par une belle allonge. Servez ce champagne à 9°C. Accompagnez-le de Saint-Jacques avec une fondue de poireaux, d'une sole pochée et sa sauce au champagne ou d'une poularde aux morilles.