Michel Juillot reprend le domaine en 1963 et multiplie par six la surface d'exploitation en 20 ans. Il s’étend aujourd’hui sur 30 hectares (1/3 planté en chardonnay et 2/3 en pinot noir). Grâce à de nombreux essais viticoles, il finit par trouver sa voie et sa recette de la qualité. Son fils Laurent, après avoir sillonné le Nouveau Monde, revient dans les années 1990 et entreprend de conduire le vignoble en lutte raisonnée. Le fils de Laurent, Pierre, collabore aux vinifications depuis 2020.
Depuis quelques années, l'installation de deux stations météorologiques offre aux Juillots une surveillance de tous les instants, permettant de minimiser les aléas du climat et de moins traiter. Cette réussite familiale a largement contribué à accroître le prestige de l'appellation Mercurey, dont le domaine livre près de 12 expressions différentes (en blanc comme en rouge, en premier cru avec différents climats ou en AOC village). Les vins sont exportés dans près de 26 pays.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Michel Juillot

Ce corton-charlemagne est un 100% chardonnay, provenant de vieilles vignes plantées en 1965. Le terroir sur lesquelles ces plants poussent, est composé de calcaire et d’argile « argoviennes ». La parcelle est exposée sud-ouest, à une altitude de 280 mètres. La production annuelle avoisine les 2000 bouteilles.
Après des vendanges manuelles et une sélection des baies sur table de tri, l'élaboration de ce corton-charlemagne Grand Cru démarre, de manière traditionnelle. Les raisins entiers vont dans le pressoir, avec un débourbage de 12 heures. La fermentation alcoolique est naturelle (levures indigènes), se déroulant en fûts. L’élevage dure ensuite 12 mois en fût de chêne (50% de bois neuf) et la malolactique est totale. Le vin est collé avant la mise en bouteille.
En bouche, on ressent la quintessence du chardonnay et sa complexité aromatique (pain grillé, épices, notes florales et fruitées...). C’est un très grand vin blanc, au potentiel de garde de 10 à 15 ans. Notre conseil ? Gardez-le une bonne dizaine d'années en cave pour en mesurer toute sa complexité et son excellence.