Créée après la seconde guerre mondiale, la maison Jacques Selosse à Avize est dirigée depuis 1974 par Anselme, le fils de Jacques, avec l'aide de son fils Guillaume. Leurs champagnes se sont imposés parmi les plus belles références de la région, atteignant une perfection rare. Ils sont ainsi extrêmement prisés par les amateurs et encensés par la critique. Avec huit hectares de vignes, le domaine produit moins de 60 000 bouteilles par an. Le vignoble est travaillé dans une optique biodynamique, tout en ayant fait le choix de ne pas demander de certification et ainsi garder une plus large liberté en cas de besoin. Les vignes sont enherbées et travaillées à la charrue et au cheval. Les vins, élevés en barrique, sont réellement passionnant à déguster et font preuve de caractère, ils peuvent cependant surprendre les néophytes peu habitués à ce genre de champagne.

Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Réalisée à partir de chardonnay cultivé aux abords d'Avize, au sein d'une parcelle éponyme classée grand cru, cette cuvée est le fruit de l'assemblage d'un vin de base de 2004 et d'autres vins réalisés par système de solera. La production est extrêmement confidentielle car estimée à 600 bouteilles. Comme les autres vins du domaine, celui-ci se démarque par son caractère légèrement oxydatif et la finesse de sa bulle. Il fait indéniablement partie des icônes de la Champagne vitivinicole.