Créé en 2005, le domaine Pierre-Yves Colin Morey s'étend sur six hectares sur les appellations Saint Aubin et Chassagne-Montrachet. Après avoir fait ses armes au domaine de son père (Marc Colin), Pierre-Yves a décidé de lancer son propre domaine avec sa femme Caroline Morey. Désigné par la presse spécialisée comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" (RVF), les vins du domaine, issus majoritairement de Chassagne, Meursault et Saint Aubin sont à découvrir absolument. Avec son épouse Caroline, Pierre-Yves Colin exploite ce petit domaine, tout en complétant la production par des achats de raisins (à hauteur d'un tiers des volumes). Dans les vignes, le travail s'effectue dans une optique raisonnée et au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. L'un des points forts de ce domaine est l'élevage, qui se fait majoritairement demi-muids et se montre très subtil. Cette signature largement reconnue des amateurs et des professionnels est indéniablement une valeur sûre !

Après avoir œuvré pendant de nombreuses années au domaine Marc Colin, Pierre-Yves Colin Morey a décidé d'établir son propre domaine dans les années 2000. Il défend un style frais, tendu et vif, marqué parfois par la réduction en jeunesse, les vins sont d'une vigueur et d'une énergie incroyables et vieillissent admirablement. En effet, il n'est pas rare de confondre un vin de près de 10 ans avec un vin de l'année ou presque. L'énergie que Pierre-Yves Colin-Morey imprime aux vins est peut-être le fruit d'une viticulture méticuleuse et propre, autant que d'un élevage soigné. Grand passionné de vins et des terroirs de Saint-Aubin, il produit ici un très grand vin. Ce 1er cru, à proximité de Remilly, offre une aromatique pierreuse et citronnée, signe des très grands vins de la région.