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Etiquette du vin Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes Lucien Boillot & Fils (Domaine) 2019
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes Lucien Boillot & Fils (Domaine) 2019

Cote actuelle

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Tendance à la hausse du millésime 2019 en 2025 par rapport à 2024
    Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes Lucien Boillot & Fils (Domaine)
    Les informations
    A propos du domaine

    La famille Boillot possède des vignes à Volnay depuis 1850. Un siècle plus tard, Lucien Boillot décide de quitter Volnay pour aller s'installer dans un autre haut lieu du pinot noir, le village de Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. C'est désormais son fils Pierre qui est à la tête du domaine.
    Aujourd’hui l’exploitation de 7ha est composée de vignes héritées en Côte de Beaune (2,80 ha) et de vignes achetées en Côte de Nuits (4,30 ha) sur 16 appellations différentes : Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet… Toutes les vignes sont en propriété. Le pinot noir représente près de 95% du raisin produit, complété de chardonnay et de pinot gris.
    L'âge moyen des vignes est important (près de 55 ans) ce qui explique la complexité de toutes les cuvées. Le domaine travaille en lutte raisonnée avec certaines méthodes inspirées de l’agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées manuellement et tous les raisins sont en général égrappés à 100%. Les fermentations sont douces, issues des levures indigènes en limitant l’extraction. L’élevage s’effectue en fût de chêne à environ 30% de fûts neufs pendant de 16 à 18 mois suivant les années. Le résultat ? Des vins authentiques, précis, à la fois élégants et dans un style délicat. Lire l'article du blog sur le domaine Lucien Boillot

    A propos de la cuvée

    Ce 1er cru dégage un fruit noir très présent. D'une superbe longueur, "Les Cherbaudes" accompagnera à merveille vos longs repas et mets consistants… Pensez par exemple à un chateaubriand grillé ou à une poule faisane farcie aux champignons. Si vous souhaitez ouvrir un fromage, partez sur cette spécialité bourguignonne, l'époisses. Nous vous conseillons de l'ouvrir aux environs de 16 degrés. Un dernier conseil ? Son potentiel de garde atteint facilement 12 à 15 ans.
    Ce climat, assez confidentiel en Bourgogne, est séparé du fameux grand cru Mazis-Chambertin par une simple route, c'est vous dire tout son potentiel. Le sol de cette vigne est très profond et peu caillouteux.
    Aux vignes, le plus grand soin a été apporté pour obtenir le plus beau fruit : labour, peu de traitements, méthodes raisonnées à la limite du bio. Les raisins parviennent ensuite à la cuverie, sont égrappés à 100% (sauf exception pour certains millésimes) et la fermentation nait de la seule action des levures indigènes. L'extraction est douce, et le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne pendant 16 à 18 mois.

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    Image de fond de l'étiquette du vin
    Caractéristiques du domaine & de la cuvée

    Région : Bourgogne

    Domaine : Lucien Boillot & Fils

    Couleur : rouge

    Encépagement : Pinot Noir
    Accords mets-vins : Chateaubriand grillé, Poule faisane farcie aux champignons, Epoisses

    Appellation : Gevrey-Chambertin

    Classement : 1er Cru

    Propriétaire : Lucien Boillot & Fils (Domaine)

    Viticulture : écologique En savoir plus...

    Température de service : 16°

    Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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    la cote en détail du vin Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes Lucien Boillot & Fils (Domaine) 2019
    Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
    Cote actuelle du millésime 2019
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    88
    Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
    88
    Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
    Historique des adjudications Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes Lucien Boillot & Fils (Domaine) 2019

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