La famille Morey travaille la vigne à Meursault depuis 1793. Le domaine Pierre Morey a été créé en 1971, à partir du domaine familial, il est toujours dirigé par Pierre Morey, ancien régisseur du domaine Leflaive, aidé de sa fille Anne. Le domaine de 11 hectares est réparti sur les communes de Monthelie, Pommard, Puligny-Montrachet et surtout Meursault ; il est travaillé en biodynamie. Pierre Morey a également créé une petite activité de négoce depuis 1992, Morey-Blanc, où les cuvées sont soigneusement sélectionnées. La qualité des terroirs et les talents du vigneron donnent de grands vins blancs, largement reconnus, mais aussi des rouges d'une grande finesse. Les blancs figurent au sommet de la hiérarchie bourguignonne. Malheureusement, les quantités disponibles sont faibles, et les flacons très rares pour tous les amateurs du monde entier. Autant dire que lorsque vous les trouvez sur iDealwine il faut vous précipiter !

Les origines de la famille Morey à Meursault remontent à l'an 1793. Depuis, chaque génération y a travaillé la vigne ou le vin. Auguste Morey, père de Pierre Morey, était métayer des parcelles du domaine des Comtes Lafon. Ce métayage a continué jusqu'en 1991, sous l'égide de Pierre Morey. Ce dernier s'installe définitivement à Meursault et créé son propre domaine en 1971. Depuis, il a pu travailler pour le domaine Leflaive, dont il assurait la partie technique (cave et vinification) de 1988 à 2008. Fort de ses expériences, c'est à partir de 1991 que Pierre Morey commence à travailler en bio voire même en biodynamie en préparant déjà ses propres tisanes. En 1997, le domaine sera entièrement converti à la biodynamie. En parallèle de ces activités, Pierre Morey poursuit une activité de négoce lui permettant de satisfaire une demande mondiale et de découvrir la diversité des climats bourguignons qu'il avait eu de découvrir grâce à son activité de régisseur au domaine Leflaive.
Cette bouteille, signée par Pierre Morey, est une grande bouteille de négoce. En effet, le vignoble de Saint-Aubin parvient à concilier la puissance d'un chardonnay bourguignon bien élevé à la fraîcheur et l'élégance du finage de saint-aubin. Le 1er cru les Combes, que la maison Morey-Blanc produit presque chaque millésime depuis 1992, est une parcelle située à proximité du village de Chassagne-Montrachet. Exposée Sud-Est, la parcelle donne un vin puissant, rond gras et structuré. Le mariage avec des poissons à chair grasse semble évident.