Cette cuvée est le fruit de la vinification de chardonnay cultivé sur des sols argilo-calcaires et marneux. Ce vin est une véritable pépite rare : uniquement produit deux à trois fois par décennie, il a été réalisé à partit de baies surmûries, voire botrytisées pour certaines. Les rendements sont faibles (15 hl/ha), la vinification est très peu interventionniste afin de laisser le fruit exprimer la pureté de ses arômes, l'élevage est fait foudre de chêne pendant 18 mois. Taillé pour la garde, ce vin dévoile des notes d'une délicieuse richesse oscillant entre le fruit, le miel, les fleurs. La bouche est onctueuse, ample, généreuse et persistante.