Die Reben für diesen Chardonnay wachsen auf einem Terroir mit ton-, kalk- und mergelhaltigen Böden. Dieser Wein ist eine echte Rarität: Er wird pro Jahrzehnt nur zwei- bis dreimal aus überreifen, teilweise sogar botrytisierten Trauben hergestellt. Die Erträge sind gering (15 hl/ha). Die Vinifikation verläuft mit möglichst wenig Eingriffen, damit die Beeren die Reinheit ihrer Aromen entfalten können. Der 18-monatige Ausbau erfolgt in Eichenfässern. Dieser für die Aufbewahrung bestimmte Wein enthüllt köstliche reichhaltige Noten, die zwischen Frucht, Honig und Blumen schwanken. Der Gaumen ist cremig, vollmundig, großzügig und persistent.