Le Domaine Yann Chave est situé sur la commune de Mercurol et s’'étend sur 18 hectares au sein des appellations Crozes-Hermitage et Hermitage. Yann Chave, que ses parents souhaitaient éloigner du milieu paysan en le poussant à faire de longues études, est rapidement revenu au domaine familial en 1996, abandonnant une carrière dans l'’inspection bancaire pour vivre de sa passion pour le vin. Suite à un empoisonnement à un insecticide de traitement, il cherche une voie alternative et s'engage dans l'agriculture biologique au début des années 2000. Le domaine est certifié en 2007. Les vins du domaine ont atteint un haut niveau, ils dégagent beaucoup de personnalité et signent une belle interprétation du terroir, notamment sur son unique hectare planté sur la mythique colline de l'Hermitage.

Ce crozes-hermitage est un assemblage des trois identités fortes de l'appellation : la roche de Glun, Mercurol et Pont de l'Isère. Lors de la vinification, les remontages sont préférés aux pigeages, afin d'extraire de manière plus douce. Après décuvage, les vins demeurent en cuve pendant 10 mois, pour privilégier une identité fruitée. Le vin présente une robe violacée et un nez très typé jeune syrah avec ses arômes fruits des bois et cassis. L'attaque est franche avec des saveurs de fruits rouges et des notes épicées, ainsi qu'une longue finale.