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Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut Jacques Lassaigne ----(blanc effervescent)
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Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut Jacques Lassaigne
Les informations
A propos du domaine

Entre la côte de Sézanne et la côte des Bars se trouve Montgueux, le seul village autorisé à produire du champagne aux alentours de Troyes. Cette colline de craie entourée de plaines était appelée jadis le "montrachet" de la Champagne. Il faut dire que le chardonnay s'exprime ici à merveille et, qu'à la manière du montrachet, engendre une belle maturité des raisins.
Là, Emmanuel Lassaigne poursuit le travail de son père Jacques avec talent. Nous découvrons alors avec chaque cuvée que, bien que reclus, le village de Montgueux vaut bel et bien le détour. Le vignoble du domaine Jacques Lassaigne s'étend sur 5,7 hectares et permet la production de champagnes de caractère, au sein desquels le terroir s'exprime pleinement. Jacques Lassaigne est profondément attaché au respect de la nature, et suit minutieusement chaque récolte parcellaire. Aucun intervenant chimique n'est utilisé, et l'ajout de soufre est proscrit.



Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

A propos de la cuvée

A la tête du domaine Jacques Lassaigne, Emmanuel Lassaigne a choisi de valoriser le chardonnay qui évolue sur les sols de craie du terroir de Montgueux. Ce cépage noble provient de vignes âgées de trente ans environ et implantées sur neuf parcelles différentes. Celles-ci sont cultivées avec soin, selon des principes propres à la biodynamie. Ainsi, les ceps sont travaillés à la main et pesticides, engrais et produits de synthèse sont bannis.
En cave, les vinifications perpétuent ce travail soigné. Ainsi, peu interventionnistes, ces dernières se font de façon parcellaire. La fermentation malolactique est effectuée et les vins sont longuement élevés dans des fûts usagés avant un repos prolongé en bouteille, avant le dégorgement effectué à la volée.
Star du domaine, cette cuvée mérite de reposer en cave quelques années afin de gagner en complexité. Elle se distingue par la délicatesse de ses arômes et la finesse de ses bulles.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Champagne

Domaine : Jacques Lassaigne

Couleur : blanc effervescent

Production : 50000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Huîtres chaudes, Homard grillé au sabayon de champagne, Verrine avocat, saumon fumé, fromage aux herbes

Appellation : Champagne

Propriétaire : Jacques Lassaigne

Superficie : 3.75 hectares

Viticulture : nature En savoir plus...

Température de service :

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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52
43
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56
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut Jacques Lassaigne ----
18/04/202456
27/03/202448
21/03/202443
08/02/202456
19/01/202254
18/11/202156
13/01/202147
25/11/202043
25/11/202044
04/03/202037

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