La famille Chave est établie dans la viticulture rhodanienne depuis plusieurs siècles, grâce à un seigneur local qui lui avait octroyé des terres à la fin du XVème siècle, si bien qu'ils peuvent se targuer d'être vigneron de père en fils de 1481. Fils de Gérard, Jean-Louis Chave, représentant de la 16e génération de la famille à la tête du domaine, dirige aujourd'hui ce domaine mythique de la colline de l'Hermitage... et continue de se lancer des défis. Le dernier en date : le Clos Florentin, acquis en 2009 et qui avait été dévasté par le phylloxéra. Dans les années 1990, Jean-Louis Chave a également récupéré des parcelles sur le coteau de Bachasson, situé sur l'appellation Saint-Joseph, à l'endroit précis où ses ancêtres ont initié la production de vin.

Le domaine de 26 hectares s'attache à exprimer le meilleur de ses terroirs, sans sélection parcellaire ni "super cuvées". Une seule exception : la cuvée Cathelin, du nom d'un peintre défunt ami du vigneron... uniquement élaborée dans les grands millésimes, sa production ne dépasse pas les 2 000 bouteilles par millésime produit. Jean-Louis Chave cherche aujourd'hui à perpétuer le style des vins du domaine, fidèle aux pratiques ancestrales qui ont forgé sa renommée : maîtrise des rendements, aucun usage d'herbicides et d'engrais artificiels, vendanges aussi tardives que possible pour atteindre une parfaite maturité, et vinification très peu interventionniste, laissant le vin se construire à sa guise. La récolte de chaque parcelle est vinifiée et élevée à part, pour lui permettre d'exprimer toute sa spécificité, indispensable pour assurer à l'assemblage final une belle complexité.

Les vins de Jean-Louis Chave sont réputés pour leur équilibre, leur grande finesse, leur allonge et leur superbe potentiel de garde.

Les syrahs de Jean-Louis Chave, sur cette cuvée, poussent sur un lieu-dit de l'Hermitage qu'on appelle Les Bessards. Dominant la confluence du Rhône et du Doux, il s'agit d'un sol granitique qui renforce la profondeur du vin. Les ceps sont centenaires et les meilleurs parcelles sont assemblées pour faire ce vin, qui sera élevé environ 18 mois en fûts de chêne. Au nez, de délicieux arômes de cassis dominent. En bouche, ce cassis se complexifie en compagnie de saveurs animales et végétales. L'équilibre est irréprochable.