Des nombreux Colin que l'on trouve en Bourgogne, le domaine Marc Colin est peut-être le plus fameux. Cette exploitation de Saint-Aubin a assis sa réputation sur des blancs de haute volée. Le domaine possède une collection de terroirs impressionnante à Chassagne, et plusieurs ouvrées du mythique Montrachet. Ce sont désormais ses enfants qui se trouvent à la tête du domaine : Caroline, Damien et Joseph. La recherche de précision et de justesse est impressionnante, que ce soit à la vigne, lors des vinifications ou des élevages. Les vins rouges se montrent également au niveau. Une adresse incontournable de côte de Beaune.

Pour réaliser ce saint-aubin 1er cru, le domaine a privilégié des vendanges manuelles ainsi qu'un élevage en fûts de chêne. La Chatenière dévoile un profil joliment équilibré entre générosité du fruit mûr, belle minéralité, puissance et texture aérienne. Ce vin se gardera 4 ou 5 ans en cave et accompagnera parfaitement des fruits de mers en sauce.