La Bégude est une immense propriété de 500 hectares, dont une petite partie seulement est dévolue à la vigne. Le domaine s’étend sur le territoire de la Cadière d’Azur, près du Castellet dans le Var. Il compte aussi une importante oliveraie. Le vignoble, sur l’appellation Bandol, compte 28 hectares situés sur le point le plus haut de l’appellation Bandol, à 400 mètres d’altitude, préservant aux vins une fraîcheur intense. Chargé d’histoire, le lieu est un livre ouvert. Le chai de vieillissement est ainsi une ancienne chapelle mérovingienne du 7ème siècle et l’on a retrouvé des traces de cuves de vinification datant du 14ème siècle ! La Bégude est l’un des hauts-lieux de Bandol, avec six cépages cultivés (mourvèdre, grenache, cinsault, pour les vins rouges, ugni blanc, clairette et rolle pour les vins blancs). Les sols sont principalement marneux et argileux, sur socle calcaire. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2006. Il a obtenu la certification Demeter en biodynamie en 2023.
Propriétaire du foncier au Château Giscours, Guillaume Tari avait vu dans l’appellation Bandol, et plus encore dans le domaine de La Bégude qu’il avait acquis en 1996, un joyau inestimable. En 2022, le domaine est vendu à la famille Roulleau (propriétaire notamment du Château Dauzac) qui a à cœur de préserver ce patrimoine historique et naturel.

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Issue de vignes quarantenaires cultivées sur des sols de grès ferrugineux, cette cuvée est le fruit d'une culture biologique certifiée. Les baies ont été récoltées à maturité phénolique et à la main dans de petites cagettes afin de ne garder que les meilleurs fruits. Elles sont ensuite sévèrement triées avant de macérer pendant plusieurs heures et d'être lentement pressées. S'en suit une fermentation alcoolique avec leurs propres levures puis un élevage de deux mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers. Sa robe intense surprend les habitués de rosé qui seront alors séduits par l'équilibre de ses notes aromatiques généreuses et de sa vivacité fraîche. Quelques années en cave lui feront le plus grand bien : il révélera alors des arômes tertiaires, safranés et truffés.