Elisabetta Foradori fait partie de cette nouvelle génération de vigneronnes italiennes qui ont renoué avec leurs terres dans un esprit respectueux de l'environnement. A la mort de son père en 1984, Elisabetta Foradori a seulement 20 ans lorsqu’elle décide de reprendre les 26 hectares du domaine familial fondé en 1901 et situé au pied des Dolomites (cette chaîne montagneuse située au nord-est de l'Italie).
Pendant toutes ces années, elle a notamment revalorisé le grand cépage noir de la région, le teroldego. Lassée des pratiques quantitatives répandues autour d'elle, elle se convertit à la biodynamie en 2002 (certifié par Demeter en 2009) pour redonner une certaine pureté à ses vins. Enfin, Elisabetta Foradori s'est efforcée ces dernières années de revaloriser également un autre cépage autochtone tombé aux oubliettes, le nosiola, blanc cette fois-ci. Toujours en quête d'une identité pour ses vins, elle vinifie même certaines cuvées en amphores de terre cuite de 400 litres...
Aujourd'hui, ce domaine est indéniablement le plus reconnu de la région du Trentin et Elisabetta Foradori peut même être fière d'être considérée comme l'une des plus grandes vigneronnes italiennes. Ne manquez pas ce nom exceptionnel, l'une des signatures italiennes favorites d'iDealwine pour la finesse de ses vins.

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Véritable coup de cœur de l’ensemble de l’équipe iDealwine, les vins de cette cuvée Morei doivent leur nom au mot « Moro » qui signifie « sombre » en dialecte du Trentin. Nous pouvons donc dire qu’ils les portent à merveille si nous considérons leur robe d'un rubis sombre. Une couleur qui nous introduit donc à une bouche à la fois dense, profonde, minérale et puissante. C'est d'ailleurs sur ces terres au climat tempéré, aux sols bien drainés composés de graves et de sables que le teroldego exprime au mieux son caractère.
Pour le réaliser, le domaine Foradori s’attache à une macération relativement longue des baies avec leurs peaux (huit mois environ) dans des amphores de terre cuite espagnoles baptisées « tijanas ».
Nous vous recommandons de laisser ces vins fins reposer longuement en cave (une dizaine d’années) pour gagner en souplesse et en harmonie et de les ouvrir un peu avant leur service.