Petit-fils d'un vigneron en Anjou, Olivier Pithon a également un grand-frère, Jo Pithon, qui était vigneron en coteaux du Layon (son domaine a été acquis par le domaine belargus). Après s'être formé au vignoble familial et à l'issue de diverses expériences menées dans plusieurs vignobles, dont plusieurs années en terres bordelaises, Olivier Pithon s'est installé à Calce, près de Perpignan en 2001. Son vignoble de 22 hectares est travaillé en bio et biodynamie. Les vins d'Olivier Pithon se révèlent authentiques, francs et très expressifs. Les cépages grenache (noir, gris, blanc), maccabeu, carignan et mourvèdre prospèrent sur des terroirs choyés. Lire notre article sur le domaine Olivier Pithon

Cette cuvée produite à partir des très vieilles vignes de 70 ans arbore une robe de couleur jaune or dotée des reflets brillants. Au nez des arômes de brioche toastée, d'abricots et de fleurs laissent place à une bouche ample, avec de la matière. Un grand vin blanc ! Une mini production issue d'un élevage en barrique qui délivre toutefois une fraîcheur et une minéralité typiques de son terroir.