Fondé en 1840, le Domaine Ferret est situé dans l'amphithéâtre naturel de Fuissé. Aujourd'hui propriété de la maison Louis Jadot (depuis 2008), ce vignoble de 17 hectares est administré par la talentueuse œnologue Audrey Braccini, qui perpétue le savoir-faire du domaine. Le vignoble est réparti en majorité sur la commune de Fuissé et une bonne partie des vignes sont assez âgées. Les récoltes sont réalisées entièrement à la main, très tôt le matin, afin de préserver les grappes de la chaleur. A cela s'ajoutent de faibles rendements et une viticulture soignée, inspirée de la biodynamie. Les vinifications sont parcellaires et naturelles. Ces dernières années, le domaine a expérimenté plusieurs méthodes d'élevage, tel que des élevages en œufs béton. Cependant, il a conservé une vinification en fûts non neufs pour les plus grandes cuvées. C'est désormais un domaine incontournable du Mâconnais, qui séduit énormément les critiques professionnels. Lire l'article du blog sur le domaine Ferret

"Autour de Fuissé" est un vin blanc issu de vignes âgées entre 10 et 35 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire. Le vin est vinifié et élevé pour moitié en cuves émaillées et pour moitié en fûts d'1 à 4 vins. Rond et frais, le vin se caractérise par une minéralité harmonieuse. Fruits jaunes et fleur d'acacia, noisette beurrée et légères épices sont autant d'arômes présents dans ce vin qui vieillira harmonieusement.