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Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes Hubert Lignier (Domaine) 2005(rouge)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
192
Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes Hubert Lignier (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières favorisant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !

A propos de la cuvée

Le gevrey-chambertin 1er cru Aux Combottes est un vin droit et racé. La bouche est pleine, les tanins sont présents et élégants. Et on retrouve une légère sucrosité en milieu de bouche.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Hubert Lignier

Couleur : rouge

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : Carré d agneau, Pigeons en cocotte bonne femme, Pavé de boeuf sauce Béarnaise

Appellation : Gevrey-Chambertin

Classement : 1er cru

Propriétaire : Hubert Lignier (Domaine)

Viticulture : biologique En savoir plus...

Température de service : 16°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes Hubert Lignier (Domaine) 2005
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2005
192
Historique des adjudications Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes Hubert Lignier (Domaine) 2005
10/03/2019142

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