Le domaine Frantz Chagnoleau fut créé en 2009 à Pierreclos, dans le Mâconnais. Avec sa compagne Caroline Gon, ils ont tous deux fait leurs études puis débuté leur carrière dans le vin. Leur vignoble s'étend sur environ sept hectares, cultivés en agriculture biologique. Les sols sont labourés, les rendements maîtrisés et les vinifications peu interventionnistes (fermentation avec levures indigènes uniquement). Les vins de Frantz Chagnoleau sont proches de leur terroir, riches, précis et complexes. Un domaine qui n'a pas fini de nous étonner.

Le saint-véran La Roche dispose d'un nez puissant et frais, aux arômes d'agrumes et aux notes florales. La bouche se caractérise par sa finesse, son équilibre et sa fraîcheur. La finale, minérale et saline, est très agréable. Ce vin peut se garder quelques années en cave et il s'accorde bien avec les poissons en sauce ou les plats légèrement épicés.