La propriété viticole Rossignol-Trapet est née de l'alliance de deux familles, les Rossignol et les Trapet, toutes deux viticultrices en Bourgogne (les Rossignol à Volnay, depuis le XVIème siècle, et les Trapet à Gevrey-Chambertin depuis le XVIIIème siècle). Depuis 1990, Nicolas et David Rossignol dirigent le Domaine Rossignol-Trapet situé à Gevrey-Chambertin et sont propriétaires de vignes sur les villages réputés de Beaune, Savigny-les-Beaune et bien sûr Gevrey-Chambertin.
Ils travaillent en biodynamie dès 2004, étant ainsi dans les pionniers de la commune en la matière. Aujourd'hui, fidèles à la tradition et aidés par les nouvelles connaissances techniques et biologiques, David et Nicolas Rossignol poursuivent cet effort de maîtrise et de rigueur dans leurs vignes afin d'obtenir chaque année une récolte saine et de qualité.
Leurs vins sont appréciés pour leur élégance, leur franchise et leur accessibilité à être bus jeunes tout en restant bien entendu des nectars de très belle garde. C’est une adresse sûre de Gevrey-Chambertin.

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Parcelle situé sur une ancienne production de chanvre, autrefois appelé chenevrière, cherbaude vient du nom des gerbaudes de chanvre qui étaient ramassées à l'époque. Installé sur une roche fissurée et des plaques volcaniques, les racines sont profondes et sur un sol bien drainé. Ce cherbaudes est d'une robe rubis éclatante aux reflets brulants. Le nez laisse deviner une belle complexité aromatique avec des touches florales et herbacées d'aneth qui s'entremêlent avec des touches fruitées et minérales. La bouche est charmeuse avec une texture souple et structurée. Un vin qui mérite d'être savouré, dégusté, partagé !