Das Weingut Rossignol-Trapet entstand aus dem Bündnis zweier Familien, der Rossignols und der Trapets, beide Winzer in Burgund (die Rossignols in Volnay seit dem 16. Jahrhundert und die Trapets in Gevrey-Chambertin seit dem 18. Jahrhundert). Seit 1990 führen Nicolas und David Rossignol die Domaine Rossignol-Trapet in Gevrey-Chambertin und besitzen Weinberge in den berühmten Dörfern Beaune, Savigny-les-Beaune und natürlich Gevrey-Chambertin. Heute setzen David und Nicolas, getreu der Tradition und mit Hilfe neuer technischer und biologischer Erkenntnisse, diese Bemühungen um Kontrolle und Sorgfalt in ihren Weinbergen fort, um jedes Jahr eine gesunde Ernte mit hoher Qualität zu erzielen. Seit 2004 wird der gesamte Weinberg biodynamisch bewirtschaftet.

Die Parzelle befindet sich auf einer alten Hanfplantage, die früher "Chenevrière" genannt wurde. Mit "Cherbaude" wurden die Hanfgarben bezeichnet, die damals zusammengestellt wurden. Angesiedelt auf rissigem Fels und vulkanischen Platten, reichen die Wurzeln tief in den gut entwässerten Boden. Dieser Cherbaudes hat eine leuchtende, rubinrote Farbe mit feurigem Schimmer. Das Bukett bietet eine schöne aromatische Komplexität mit blumigen und krautigen Noten von Dill, die sich mit fruchtigen und mineralischen Anklängen vermischen. Am Gaumen präsentiert er sich bezaubernd, mit einer geschmeidigen und strukturierten Textur. Dies ist ein Wein, der verdient genossen, verkostet und geteilt zu werden!