Yannick Amirault a repris quelques vignes de son grand-père en 1977, à l'âge de 22 ans et avec le rachat de vignoble de voisins partant à la retraite, il a pu agrandir son domaine au fil du temps, passant de 3,40 ha à 19 hectares aujourd'hui. Son fils Benoît s'occupe aujourd'hui du vignoble avec lui, dans le respect des mêmes valeurs de rigueur, respect du terroir et authenticité. Le vignoble est travaillé avec soins et en respectant l'environnement, les désherbants ont été abandonnés il y a bien longtemps et le domaine fut l'un des premiers à laisser ses rangs enherbés et utilise le calendrier lunaire depuis une bonne vingtaine d'années ; la démarche pour obtenir officiellement la certification bio n'a pourtant été entamée que tardivement, en 2009. Ce domaine est une référence à Bourgueil.

Le Saint-Nicolas de Bourgueil Les Malgagnes est pour le domaine le plus représentatif de son appellation, avec une suavité et une générosité marquées. Il est issu de vignes âgées de cinquante ans en moyenne, implantées sur un sol argileux. Il a été élevé quatorze mois en tonneaux. Avec une bouche charnue et des arômes de tabac, il est conseillé d'attendre avant de le déguster, car il se montre particulièrement exubérant dans sa jeunesse.