Jean-Yves Devevey a créé le Domaine du Bois Guillaume en 1992. Le vignoble s'étend sur un peu plus de six hectares entre Rully et Beaune. Depuis 2002, il achète aussi du raisin d'appellations voisines qu'il vinifie lui-même. Jean-Yves Devevey a progressivement mis en place une culture respectueuse de l'environnement et de la singularité du terroir (abandon engrais, herbicides et insecticides chimiques et raisonnement global des pratiques culturales afin de les limiter au maximum).

Ce blanc élevé en fûts de chêne durant 12 mois et fait preuve d'une belle droiture.