Le domaine Les Bastides, situé sur la commune du Puy Sainte-Réparade au nord d'Aix-en-Provence, est une propriété familiale possédée depuis 1967 par une famille d'authentiques vignerons provençaux. Anne-Marie et Jean Salen commencent à produire leurs propres bouteilles à partir de 1976. Le vignoble avait préalablement été converti à la viticulture bio à partir de 1975. C'est aujourd'hui leur fille Carole qui est responsable du domaine. Toute la vinification s'effectue sans artifices ni ajouts. Les vins sont toujours longuement élevés dans de grands foudres de chêne de 50 hectolitres.

Ce rosé de saignée est un véritable rosé de gastronomie. Grenache et cinsault qui le composent sont cultivés de façon biologique et vinifiés de traditionnellement avec les levures indigènes. Juteux et charnu, il accompagne parfaitement tout un repas et séduit par sa trame sapide, épicée et fruitée.