La maison de champagne Pol Roger fut créée en 1849 à Aÿ, avant de s'installer deux ans plus tard, à Epernay. La marque s'est rapidement développée à l'international, notamment sur les marchés britannique et américain. Pour l'anecdote, Winston Churchill aurait même décrit la maison Pol Roger comme l'adresse la plus délectable du monde ! La cuvée qui porte son nom sera lancée 1975.
La maison possède en propre un vignoble de 92 hectares répartis entre la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne. Elle sélectionne méticuleusement ses approvisionnements extérieurs. Cette maison qui est restée familiale et indépendante fait partie des « petites » grandes maisons de champagne en termes de volumes. Elle est l'une des seules maisons à continuer à remuer manuellement les bouteilles. Les champagnes produits sont de grande qualité, réguliers et précis. D'une régularité exemplaire, ils se distinguent par leur vinosité, leur profondeur et leur rondeur. Ils sont souvent longuement vieillis dans les caves de la maison et peuvent encore être conservés de nombreuses années.

La cuvée Pure Extra-Brut a été lancée en 2008, il s'agit d'un champagne non-dosé composé des trois cépages champenois. Sa robe est dorée, assez dense, avec des bulles nombreuses et fines. Le nez s'exprime avec finesse et présente une belle complexité, avec des arômes de rose, de mie de pain, d'agrumes. La bouche est structurée, fine et ciselée, avec des arômes de miel et de girofle et une belle longueur. Ce champagne s'associera parfaitement avec des crustacés cuisinés Brut .