Jacques Seysses créé le domaine Dujac en 1968 avec l'achat de quatre hectares et demi. Il est également associés à Aubert de Villaine dans le Var (Triennes). Ce sont aujourd'hui les enfants de Jacques qui dirigent le domaine Dujac, Jérémy, son épouse Diana (onologue américaine) et Alec Seysses. Le domaine, certifié en agriculture biologique, s'étend sur une quinzaine d'hectares dans les plus grands terroirs de la côte de Nuits et en particulier à Morey-Saint-Denis. Les vins du domaine ont un excellent potentiel de garde ; ils se caractérisent dans l'ensemble par une grande complexité et beaucoup de délicatesse.

Le Chambertin est le grand cru le plus réputé de Gevrey-Chambertin et l'un des plus réputés de Bourgogne. Le Domaine Dujac assemble des parcelles du Chambertin et du Clos de Bèze et doit donc l'étiquetter Chambertin. C'est un vin d'une immense race, droit et élégant. Très concentré, il demendera du temps pour se révéler en particulier dans les grands millésimes. Il s'agit des plus grands vins du domaine.