Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 28 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles).

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Bienvenue (sans mauvais jeu de mots) dans l'une des parcelles mythiques de Bourgogne, qui dore une fois de plus le blason du chardonnay, un vin que vous devez absolument déguster au moins une fois dans votre vie. Cette parcelle jouxte les Bâtard-Montrachet et produit des vins naturellement rares : c'est l'un des plus petits grands crus de Bourgogne avec seulement 3,68 hectares. Son nom proviendrait du Moyen-Age, les seigneurs du bourg auraient offert ces terres à leurs serfs, qui auraient alors fait le choix de les appeler "Bienvenues". Le sol y est composé de calcaire et de craie, des vignes âgées de 40 ans en moyenne.
Après les vendanges, les raisins parviennent au chai pour être vinifiés. Un élevage de 8 à 10 mois est opéré dans des fûts de chêne issus de la tonnellerie de la maison, et à 100 % neufs.
A la dégustation, ce vin dévoile des arômes de mirabelle, de fleurs blanches ainsi qu'une touche vanillée. Ce grand cru impressionne par sa concentration et sa puissance en bouche. Il est nécessaire d'attendre au moins 7 ans pour le déguster afin que le bois s'intègre.