La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus prestigieux de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur 350 hectares de vignes converties en biodynamie ; c'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie. L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédé, jusqu'à Michel Chapoutier. Depuis 1996, toutes les étiquettes sont transcrites en braille.

Le vignoble de Saint-Joseph et son "vin de Mauves" était réputé au XIXème siècle jusqu'à la table des tsars. Deux sites étaient déjà légendaires : le coteau de Saint-Epine, et le coteau de Saint-Joseph, actuel emplacement d'une parcelle appartenant à la maison Chapoutier.La cuvée Les Granits provient des plus vieilles vignes de marsanne, sur les parcelles de Chapoutier à Saint-Joseph. Comme leur nom l'indique, elles s'épanouissent sur des coteaux granitiques, très pentus. Les raisins entiers sont pressurés en cave, puis fermentés pour moitié en cuves et moitié en demi-muids. Le vin sera élevé sur lies, pendant 8 à 10 mois, avec bâtonnages.Doté d'une magnifique robe jaune or, ce saint-joseph a un nez marqué par la minéralité. Bien équilibré en bouche, il nous laisse sur une finale délicatement épicée, qui évoluera vers des notes de miel avec l'âge.