Laurent Roumier, cousin de Christophe (celui qui exploite le domaine Georges Roumier), a longtemps été associé avec son frère. Depuis 1991 il exploite 4 hectares de vignes en fermage, un domaine qu'il a agrandi à sept hectares en 2005. La vigne, d'un âge moyen de 35 ans, est cultivée de façon raisonnée. Le vignoble s'étend sur les appellations Bourgogne, Hautes Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot et Bonnes-Mares. Laurent Roumier s'occupe de ses vignes de manière traditionnelle : vinifications "à l'ancienne", avec pigeages et remontages, sans macération préfermentaire à froid, élevage de 15 à 18 mois en fût de chêne.
Un domaine à découvrir, car si l'homme est peu disert, volontiers secret et peu porté sur le "faire savoir", son savoir-faire est en revanche bien connu des amateurs éclairés. Sa gamme se constitue aussi bien de vins destinés à une dégustation rapide (La Poirelotte) comme des vins à l'excellent potentiel de garde.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Laurent Roumier

Ce chambolle-musigny est un vin qui provient de cinq parcelles situées autour du village (1,5 ha d'âge moyen de 35 ans). L'une d'entre elles, âgée de plus de 50 ans, est merveilleusement bien exposée sur un terrain pierreux contigu au célèbre grand cru Musigny.
Un modèle d'élégance et un très beau village tout en soie et en finesse, et à la densité proche d'un premier cru. Ce 100% pinot noir a une belle robe rouge rubis avec une vive luminosité. Il procure une délicatesse sans pareil avec un parfum de violettes et petits fruits rouges. A la suite de l'aération, l'on remarque des notes de sous-bois, de truffe et même quelques nuances animales. Enfin, la bouche nous montre une finesse de structure inimitable. La trame est élégante avec une texture soyeuse et des tannins fins. La finale est fruitée avec une belle densité.
Servez ce chambolle-musigny à 15°C, accompagné de pintade rôtie, d'une volaille à la crème ou d'une escalope de dinde à la crème.