Elaborée à partir de vieilles vignes de chardonnay, cette cuvée révèle une complexité rare accentuée par une vinification en fûts et en cuves ainsi que par un élevage prolongé en bouteilles pendant quatre ans au sein des caves du domaines. A la dégustation, sa puissance et son expression se traduisent par des notes intenses de fruits blancs, de fleurs blanches et d'arômes rappelant la pâtisserie (brioche, beurre). La finale laisse apercevoir des touches iodées et épicées qui dotent ce champagne d'une belle persistance aromatique et, surtout d'une bonne capacité à se marier à des mets gastronomiques.