Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 28 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles).

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Blagny est un hameau qui se situe au sud de Meursault, au-dessus du village de Puligny-Montrachet. Cette cuvée est donc issue des vignes de premier cru qui jouxtent ce village, juste au-dessus du fameux climat de Meursault premier cru Les Perrières. Le terroir en question est apprécié pour sa fraîcheur, son élégance, et son excellente aptitude au vieillissement. Ce vin présente une robe or pâle qui exhale un nez floral, de fleurs blanches, et de chèvrefeuille, mêlé à des notes plus vanillées. En bouche, vous découvrirez un nectar gras, puissant, à la finale longue et minérale.
Nous vous conseillons de le servir lors d'un bon repas, à 12 degrés, aux côtés d'une délicieuse mousseline de brochet, ou de coquilles Saint-Jacques poêlées.
Côté vinification et élevage, c'est tout le savoir-faire traditionnel de la maison Latour qui a été opéré : vinification en fûts de chêne, fermentation malolactique, élevage en fûts de chêne (neufs à 35% et maison) pendant 8 à 10 mois.