Le Clos Marie est certainement le plus beau domaine du Pic Saint-Loup et figure parmi les plus convoités des amateurs avertis. Sur un vignoble d'une vingtaine d'hectares, Christophe Peyrus et son épouse Françoise Julien ont accompli des miracles depuis 1995. Les vendanges sont manuelles. L'âge moyen des vignes avoisine les 40 ans. Celle-ci sont d'ailleurs cultivées en bio avec des principes biodynamiques et les élevages sont longs et soignés. 80 000 bouteilles sont produites tous les ans environ. Les différentes cuvées se montrent très expressives, reflétant toute la diversité de leur terroir avec un style bien personnalisé. Ce domaine déjà remarquable continue encore de progresser. A suivre absolument ! En savoir plus

La cuvée Manon fait figure de référence pour les vins blancs du Languedoc.
Assemblage de sept cépages (grenache blanc et gris, roussanne, rolle, carignan, clairette, muscat), ce vin a été conçu selon les principes biodynamiques. Les vignes s'épanouissent sur les sols argilo-calcaires qui composent le Clos Marie. En cave, la vinification se caractérise par un éraflage partiel, des macérations spontanées longues, réalisées grâce aux levures indigènes, et d'un élevage en barrique.
Cette cuvée témoigne d'une grande précision et d'un bel équilibre. Le nez offre des arômes intenses de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, la fraîcheur est très agréable et la finale longue. Ce vin se déguste à une température de douze degrés, accompagné de plats de viandes blanches ou de beaux poissons grillés.
Ouvrez ce flacon dès maintenant pour profiter de la fraicheur de son fruit ou laissez-le reposer en cave pour quelques années, il dispose de toutes les qualités d’un vin blanc de garde.