Le château Montbousquet fut pendant de nombreuses années un vin commercial ne présentant pas de typicité particulière, en raison de rendements excessifs. Depuis 1993, avec l'arrivée de la famille Perse aux commandes du domaine, de nombreux investissements furent réalisés et la qualité du cru s'en trouva nettement améliorée.

Ne produisant initialement que des vins rouges, le Monbousquet blanc voit le jour au cours des années 90 sur l'idée de son actuel propriétaire et les conseils de l'oenologue mondialement connu Michel Rolland. Il reste donc très confidentiel et exclusif, un des rares vins blancs à Saint-Emilion. L'originalité de cépages tels que le sauvignon blanc et le sauvignon gris dans cette région, et l'élevage sur lies en barriques neuves avec bâtonnage régulier donnent naissance à un vin qui se caractérise par des arômes fruités sur les agrumes (pamplemousse, citron) et la pêche, accompagnés d'une pointe beurrée. Avec une matière dense, il présente également une belle longueur en bouche. Cette cuvée apporte la preuve qu'il est donc possible de produire d'excellents vins blancs à proximité du village de Saint-Emilion !