La maison de champagne Pol Roger fut créée en 1849 à Aÿ, avant de s'installer deux ans plus tard, à Epernay. La marque s'est rapidement développée à l'international, notamment sur les marchés britannique et américain. Pour l'anecdote, Winston Churchill aurait même décrit la maison Pol Roger comme l'adresse la plus délectable du monde ! La cuvée qui porte son nom sera lancée 1975.
La maison possède en propre un vignoble de 92 hectares répartis entre la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne. Elle sélectionne méticuleusement ses approvisionnements extérieurs. Cette maison qui est restée familiale et indépendante fait partie des « petites » grandes maisons de champagne en termes de volumes. Elle est l'une des seules maisons à continuer à remuer manuellement les bouteilles. Les champagnes produits sont de grande qualité, réguliers et précis. D'une régularité exemplaire, ils se distinguent par leur vinosité, leur profondeur et leur rondeur. Ils sont souvent longuement vieillis dans les caves de la maison et peuvent encore être conservés de nombreuses années.

La Cuvée Sir Winston Churchill fut créée en 1975, à l'occasion du dixième anniversaire de sa disparition. Churchill était un grand ami d’Odette Pol Roger, qu’il avait rencontrée lors d’un dîner de Gala tenu à l’Ambassade de Grande-Bretagne juste après la Libération, un repas au cours duquel l’excellent millésime 1928 de la maison avait été mis à l’honneur. Il avait même baptisé l’un de ses chevaux de course « Pol-Roger ». Celui-ci a d’ailleurs remporté le Black Prince Stakes, une course importante, le jour même du couronnement de la reine Elisabeth II.
Cette cuvée rend hommage à Churchill, en regroupant toutes les qualités qu'il appréciait dans le Champagne : force, armature et maturité. L'assemblage, qui reste un secret de fabrication (même si nous savons que le pinot noir y est majoritaire) fut créé à l'image de l'esprit et de la personnalité de Winston Churchill.
Sa robe est d'un vieil or, son effervescence est considérablement vive et délicate, son nez est vigoureux avec des arômes de fruits secs, de fleurs capiteuses et de viennoiseries, sa bouche est abondante, légèrement miellée et finement épicée. Un très grand champagne, élevé 10 ans sur lies !