Jacques Seysses créé le domaine Dujac en 1968 avec l'achat de quatre hectares et demi. Il est également associés à Aubert de Villaine dans le Var (Triennes). Ce sont aujourd'hui les enfants de Jacques qui dirigent le domaine Dujac, Jérémy, son épouse Diana (onologue américaine) et Alec Seysses. Le domaine, certifié en agriculture biologique, s'étend sur une quinzaine d'hectares dans les plus grands terroirs de la côte de Nuits et en particulier à Morey-Saint-Denis. Les vins du domaine ont un excellent potentiel de garde ; ils se caractérisent dans l'ensemble par une grande complexité et beaucoup de délicatesse.

Charmes-Chambertin est un vaste grand cru (28 hectares) de la commune de Gevrey-Chambertin. S'il partage des traits en communs avec les prestigieux Chambertin et Chambertin Clos-de-Bèze voisins, il produit des vins à la matière plus souple que ces grands-frères. Le charmes-chambertin du Domaine Dujac porte bien son nom car il se montre très séduisant même jeune. Le nez est somptueux sur la griotte et les petits fruits rouges. On perçoit également des arômes de végétal noble (vendange entière). La bouche est d'une grande droiture. C'est un vin racé mais terriblement gourmand.